|
|
|
Bardaklar |
 |
emlak
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2014
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99330
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2014
1,463 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Bardaklar sıvıların görünüşünü ve içimini bir kat daha güzelleştiren servis araçlarıdır.
Değişik materyallerden üretilmiş bardaklar da olmasına rağmen saydamlığı ile içeceğin rengini tam göstermesi, ince olduğundan ısısını değiştirmemesi, kibarlığı ve hoş görünüşü ile göze hitap etmesi, kolay çizilip bozulmadığından sağlıklı, hijyenik olması ve miktar olarak eksilmesi durumunda çabuk temin edilebilmesinden dolayı işletmeler tarafından cam olanları tercih edilir.
Cam bardaklar akıntı ve boya maddelerinin ilavesi ile 1450 derece özel fırınlarda KUVARS kumunun eritilmesi ile elde edilir. Elde edilen eriğe; cam borusuna üfleme veya makinelerde şekil verilir. Gravürlerle işlenerek flor eriğine batırılarak parlak hale getirilir.
Bardağın değeri; tiz sesinden, çeper kalınlığından, renginden içindeki hava kabarcıklarından ve ışığı kırma kabiliyetinden anlaşılabilir. Camın tabi rengi koyulaştıkça ve kabacıkları arttıkça kalitesi düşer.
Kuverde Bulunan Bardakların Genel Özellikleri:
Cam inceliği, saydamlığı ve kibarlığı sebebiyle her zaman tercih edilmiştir. İmalatçıların sürekli yeni model ve dizaynlar üretmelerine rağmen bardakları ayaklı (balon) ve ayaksız (silindir) bardaklar olarak iki ana grupta toplayabiliriz.
Kuver de kullanılan cam bardaklar da misafirin; içinde servis edilecek içeceğin tadını, kokusunu ve sıcaklığını hissedebileceği modelde olmasına ; büyüklük olarak içeceğin servis porsiyonuna uygunluğuna, rengini natürel olarak gösterecek saydamlığa sahip olmasına dikkat edilmelidir.
Su Bardağı: Ayaklı balon bardaklar veya düz ayaksız bardaklardır. İçlerine 250-365 cl sıvı alabilecek hacimdedir. İçindeki suyun kolayca içilebileceği gövde yapısına sahiptir. Ayaksız modellerde gövde ile ağız genişliği eşittir.
Meyve Suyu Bardağı: Taze meyve suyu veya konsantre meyve suyu servisinde kullanılan ayaksız bardaklardır. İşletmenin özelliğine ve servis edilecek içeceğin özelliğine göre değişik hacim ve modellerde imal edilmiştir. İşletmeler tarafından diğer bardak modellerinde olduğu gibi içindeki sıvıyı tam olarak gösterdiğinden dolayı cam olan modelleri tercih edilir.
|
|
Bardaklar Tarifleri Mutfak Takımları
|
|
