Balık eti 1 kg
Defne yaprağı 1 adet
Patates 500 g
Tane karabiber 5 adet
Havuç 1 orta boy
Tuz 1 tatlı kaşığı
Kuru soğan 2 orta boy
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Maydanoz 1/8 demet
Bir tencereye kılçıksız balık, havuç, soğan, defne yaprağı, tane karabiber ve su konularak 45 dakika kısık ateşte pişirilir. Kibrit çöpü (julienne) veya küp (matignon) doğranmış patates, tuz ve karabiber ilave edilir. 15 dakika daha pişirdikten sonra, üzerine ince kıyılmış (brunoise) maydanoz serpilerek servis edilir.
|
