|
|
Ayva Reçeli |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc167650
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2022
288 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilogram ayva
4 su bardağı su
1 kg ve 1 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
7-8 adet tane karanfil
Öncelikle ayvaları güzelce yıkayın.
Çekirdekleri çıkartılır ve kaynatırken içine eklemek üzere bir kenara bırakın.
Ayvalar arzu ettiğiniz biçimde doğrayın.
Üzerine yarısı kadar su ilave edin ve kaynatın.
Ayırdığınız çekirdekleri de tencereye bırakın.
Ayva tatlınızı en kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakın. Piştikçe çekirdekler ona kırmızı rengini verecek ve yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
Yavaş yavaş kırmızı rengini alınca ocaktan alıp dinlendirin.
Eğer konserve yapmak istiyorsanız sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapayın ve hava almamasına dikkat edin.
|
Ayva Reçeli |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc169510
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2023
230 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 kg ayıklanmış ayva (küçük küpler şeklinde doğranmış)
4 çay bardağı su
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Ayvaları bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı kaynayan ayvaların üzerine dökün, yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın ve arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun.
Reçeli metal kapaklı kavanozlara doldurun. Ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Meyvelerin eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
Ayva Reçeli |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc170297
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2023
261 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet rota boy ayva
2 su bardağı toz şeker
1/5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kadar limon suyu
2 adet karanfil
Bir tencerenin içine ayvaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın.
Küp küp parçalara bölerek tencereye koyun.
Üzerine toz şeker, su, karanfil ve limon suyunu ilave edin.
Kaynatmaya bırakın.
O sırada ara ara karıştırın.
20 dakika sonra ocaktan alın.
|
Ayva Reçeli |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171628
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2023
137 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet ayva
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Limon suyu
İsteğe göre 4 adet karanfil
Önce ayvaları bir kaba koyup güzelce yıkayalım. Daha sonra soyarak dilimleyelim. Çıkaracağımız çekirdekleri ayrı bir kaseye alalım, atmayalım. Dilimlenmiş ayvaları bir kabın içine alarak üzerine şeker ekleyelim. 2 saat kadar bekleyelim. Tencerenin içine ayvaları atıp suyu dökelim. Ocağın altını orta derecede açalım. Ayvanın çekirdeklerini de tencereye ekleyelim. 1-2 saat kaynattıktan sonra koyu reçel kıvama geldiğinde ocağın altını söndürelim.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 4.12.2023
|
Ayva Reçeli |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 524
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc175590
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2023
605 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy ayva
3 su bardağı toz şeker
3 adet karanfil
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ayvanın kabukları soyulur, tavla zarı büyüklüğünde doğranır, çekirdekleri ayrılır.
Bir tencereye su ve şeker konur, biraz karıştırılıp, doğranmış ayvalar, çekirdekleri ve karanfiller atılır.
Ateşe oturtulur, kaynamaya başlayınca altı çok kısılır, ağır ağır kaynamaya bırakılır.
Kıvama gelince limon suyu eklenir, 10 dakika daha kaynatılır, ateş kapatılır.
Ayvanın çekirdekleri ve karanfiller çıkarılıp atılır.
Ilık reçel, kavanozlara konur, kapağı kapatılarak ters çevrilir.
Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.
Not: Uzun süreli ve yavaş kaynatmak, çekirdeklerin renk vermesine, ayva reçelinin renginin daha güzel olmasına sebep olur.
|
Ayva Reçeli |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176315
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2024
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg ayva
1 kg şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 adet kabuk tarçın
3 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tereyağı
Ayvaları iyice yıkayın ve küp küp doğrayın.
Ayvaların çekirdeklerini çöpe atmayın; ayrı bir kapta bekletin.
Ayva küplerini bir tencereye boşaltın ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
Ayvaları pamuk gibi oluncaya kadar kaynatın. Sonrasında üzerine şekeri, ayva çekirdeklerini ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin.
Ayvalar kıvam almaya başladığında, içerisine karanfil ve kabuk tarçını ilave edin. Bir süre daha kaynadıktan sonra ayva reçelinizin kıvam aldığını gözlemleyeceksiniz.
Not: Ayva çekirdekleri, reçele güzel bir renk verir. Ancak reçel piştikten sonra ayva çekirdeklerini kavanozlara almanıza gerek yok. Eğer reçelinizin güzel bir renk kazanmasını istiyorsanız, ayva çekirdeklerini saklayabilir ve çöpe atmaktan kaçınabilirsiniz.
|
Ayva Reçeli |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3328
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181034
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2024
57 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg ayva
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
5-6 adet karanfil (isteğe bağlı)
Ayva çekirdekleri (reçele doğal renk vermesi için)
Ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Soyduğunuz ayvaları önce ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdekleri bir kenarda saklayın.
Ayvaları küp küp veya dilim dilim doğrayarak kararmaması için limonlu suyun içine bırakın.
Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve üzerine toz şekeri ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
Şeker tamamen eridiğinde tencereye doğradığınız ayvaları ve ayva çekirdeklerini ekleyin.
Tencerenizi orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısarak yaklaşık 45-60 dakika kadar reçelinizi pişirin.
Ayvalar yumuşadığında ve şerbet kıvam almaya başladığında reçeliniz pişmiş demektir.
Reçelin pişmesine yakın limon suyunu ekleyin.
Limon suyu, hem reçelin rengini korur hem de şekerlenmesini önler.
İsteğe bağlı olarak karanfil de ekleyebilirsiniz; bu, reçelinize hoş bir aroma katacaktır.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla şerbet damlatın.
Şerbet dağılmadan yoğun bir şekilde kalıyorsa reçeliniz hazır demektir.
Reçeliniz piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra temiz ve kuru cam kavanozlara sıcak halde doldurun.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Bu yöntem, reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
|
Ayva Reçeli |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3328
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181419
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2025
120 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ayva
1 kg toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ayva çekirdekleri (reçele renk vermesi için)
1-2 adet karanfil veya çubuk tarçın
Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ayırın; bunları reçelinize doğal kırmızı renk vermesi için kullanabilirsiniz.
Doğradığınız ayvaları derin bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve suyu ilave edin. Ayva çekirdeklerini bir tülbent içine koyarak tencereye bırakın.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ayvalar yumuşayıp reçel kıvam alana kadar karıştırarak kontrol edin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Bu adım reçelin şekerlenmesini önler ve parlak bir kıvam sağlar.
Tülbent içindeki çekirdekleri çıkarın. Reçelinizi henüz sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
Not: Ayva reçelinizin daha yoğun kırmızı bir renge sahip olmasını istiyorsanız, ayva çekirdeklerini mutlaka kullanın. Karanfil ya da tarçın ekleyerek reçelinize hoş bir aroma katabilirsiniz. Reçelinizin kıvamını kontrol etmek için bir damlasını soğuk bir tabağa koyarak katılaşma derecesine bakabilirsiniz.
|
|
