Kısa URL: https://ml.md/lc181419
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2025
120 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg ayva
1 kg toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ayva çekirdekleri (reçele renk vermesi için)
1-2 adet karanfil veya çubuk tarçın
Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ayırın; bunları reçelinize doğal kırmızı renk vermesi için kullanabilirsiniz.
Doğradığınız ayvaları derin bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve suyu ilave edin. Ayva çekirdeklerini bir tülbent içine koyarak tencereye bırakın.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ayvalar yumuşayıp reçel kıvam alana kadar karıştırarak kontrol edin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Bu adım reçelin şekerlenmesini önler ve parlak bir kıvam sağlar.
Tülbent içindeki çekirdekleri çıkarın. Reçelinizi henüz sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
Not: Ayva reçelinizin daha yoğun kırmızı bir renge sahip olmasını istiyorsanız, ayva çekirdeklerini mutlaka kullanın. Karanfil ya da tarçın ekleyerek reçelinize hoş bir aroma katabilirsiniz. Reçelinizin kıvamını kontrol etmek için bir damlasını soğuk bir tabağa koyarak katılaşma derecesine bakabilirsiniz.
1 kg ayva
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
5-6 adet karanfil (isteğe bağlı)
Ayva çekirdekleri (reçele doğal renk vermesi için)
Ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Soyduğunuz ayvaları önce ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdekleri bir kenarda saklayın.
Ayvaları küp küp veya dilim dilim doğrayarak kararmaması için limonlu suyun içine bırakın.
Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve üzerine toz şekeri ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
Şeker tamamen eridiğinde tencereye doğradığınız ayvaları ve ayva çekirdeklerini ekleyin.
Tencerenizi orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısarak yaklaşık 45-60 dakika kadar reçelinizi pişirin.
Ayvalar yumuşadığında ve şerbet kıvam almaya başladığında reçeliniz pişmiş demektir.
Reçelin pişmesine yakın limon suyunu ekleyin.
Limon suyu, hem reçelin rengini korur hem de şekerlenmesini önler.
İsteğe bağlı olarak karanfil de ekleyebilirsiniz; bu, reçelinize hoş bir aroma katacaktır.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla şerbet damlatın.
Şerbet dağılmadan yoğun bir şekilde kalıyorsa reçeliniz hazır demektir.
Reçeliniz piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra temiz ve kuru cam kavanozlara sıcak halde doldurun.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Bu yöntem, reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
