1 kg temizlenmiş ahtapot
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan
2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Yarım limon
Ahtapotu yumuşatmak için geniş bir tencerede kapağı kapalı şekilde, kendi suyunda 35–40 dakika haşlayın. (Bu aşamada su eklenmez; ahtapot zaten yeterli su salar.)
Haşlanan ahtapotu süzün ve parçalarını ağız tadına uygun boyutta dilimleyin.
Tavada zeytinyağını ısıtıp önce doğranmış soğanı kavurun.
Ardından sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurmaya devam edin.
Ahtapotu tavaya alın ve hafifçe soteyin.
Üzerine domatesi, defne yaprağını, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin.
Tuzunu ayarlayın ve 10–12 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce limon sıkın ve karıştırın.
Sıcak servis edin.
|
