|
|
Acur Turşusu (Kahramanmaraş) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107993
Gönderme Tarihi: 30.May.2015
2,391 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Acurların tâze, ince, küçük boylu ve çekirdeksiz olanları kullanılır.
Acurlar yıkandıktan sonra uçları bıçakla kesilerek düzeltilir. Sonra sirkeye konur. İstenirse tursu ilacı konur ve ara ara karıstırılarak olgunlasması beklenir.
Not: Tursu yapılırken eczânelerde satılan bilimsel adı salisilik asit olan tursu ilacı kullanmak tursunun kalitesini artırır.
|
|
